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調理時間はたったの5分! 豆苗にプラス1品で作れる時短料理5選

「豆苗のツナマスタード炒め」/料理:伊藤晶子 撮影:千葉充

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スーパーでもよく見かける豆苗は、家計に優しい食材のひとつ。お財布がピンチな時に大助かりですが、アレンジが思い浮かばないという人も多いはず。今回は豆苗に1品プラスした、5分で作れるアレンジレシピをご紹介します。普段豆苗を調理しない人も、シャキシャキ食感を引き立たせるレシピに挑戦してみて。

オリーブ油がふわっと香る「豆苗と卵のさっと炒め」/料理:井原裕子 撮影:鈴木泰介

■ 豆苗のツナマスタード炒め

【材料・2人分】

ツナ缶(ノンオイル) 小1缶(約70g)、豆苗 1袋、サラダ油、粒マスタード、しょうゆ、こしょう

【作り方】

1. 豆苗は長さを半分に切る。ツナは軽く缶汁をきる。

2. フライパンに油小さじ1を熱し、豆苗をしんなりするまで炒める。ツナ、粒マスタード、しょうゆ各小さじ1を加えてさっと炒め、こしょう少々をふる。

(1人分67Kcal、塩分0.7g、調理時間5分)

作り方は、ツナと豆苗をパパッと炒めるだけ! ヘルシーな仕上がりですが、ツナの食べごたえ十分な1品。マスタードの辛みがアクセントとなって、飽きのこない味わいを堪能できます。

■ 豆苗と卵のさっと炒め

豆苗に卵をプラスするだけで、ご飯にぴったりのおかずが完成。しんなりするまで豆苗を炒めましょう。

■ 豆苗のゆずこしょうマヨあえ

絶妙な塩味のかにかまぼこを足すことで、奥深いテイストになります。ゆずこしょうの控えめな辛みが食欲をそそる1品。

■ 豆苗モッツァレラ

酸みのあるレモンを使って、さわやかな味わいを演出したレシピ。モッツァレラの水気はよく切ってくださいね。

■ 豆苗とツナのごまマヨあえ

牛乳のクリーミーな口あたりは、ごまの香ばしさとベストマッチ。ツナ缶の缶汁は、臭みのもとになるので取り除きます。

豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもの。根元にある小さい芽を残して、水をあげれば再収穫できますよ。ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる豆苗を、ぜひ活用してみて。(レタスクラブニュース)

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