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これがサバ缶!?大注目のサバの缶詰でちょっぴりおしゃれランチ

 これがサバ缶!?大注目のサバの缶詰でちょっぴりおしゃれランチ

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フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。今、大注目のサバの缶詰。栄養満点、手軽に使えてしかも美味しいと、まさに良いことづくしです。今回は、サバの水煮缶を使った、ランチや軽い食事にぴったりのちょっとおしゃれなメニューを3つご紹介したいと思います。

【詳細】他の記事はこちら

今大注目!さばの缶詰でちょっぴりおしゃれなランチメニュー

調理の手間や、食べにくさから、つい敬遠してしまいがちな魚料理。特に青魚には、栄養がたっぷり詰まっていると知っていても、日々の食事つくりには、なかなか取り入れにくいですよね。

そんな中、最近注目されているのがさばの缶詰。

旬のさばを骨まで食べられるように加工されたさば缶は、おいしさはもちろん、栄養が豊富!
缶を開けるだけで、下ごしらえ不要、調理に使えるのも便利ですよね。

水煮缶を使えば、自分で自由に味付けができ、和洋中ジャンルを問わないので、日々の食事に取り入れやすいです。また、経済的な点もうれしいところ。

今回は、さばの水煮缶を使って、ランチや軽い食事にぴったりのちょっとおしゃれなメニューをご紹介したいと思います。

さばとじゃがいものスープ煮込み

じゃがいもをごろごろ入れたスープ煮込みは、さば缶の汁も丸ごと使うので、うまみがたっぷり!栄養ものがさずとることが出来ます。

材料を入れたら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込むだけで出来上がり。隠し味で入れたお酢は煮込むうちに酸味が消えてコクになり、お好みのハーブを添えれば、香りも、また見た目もぐっとよくなります。

煮てからすぐでなく、少し時間をおいて温め直すと、味がなじんでさらにおいしくなります。

材料(2人分)

・さばの水煮缶 1缶
・じゃがいも 小6個
・たまねぎ 1/2個
・セロリの葉 適量
・水 350cc
・洋風だし(コンソメなど) 1/2個
・酢 小さじ1
・ローリエ 1枚
・お好みのハーブ
・塩・黒胡椒 適量

作り方

 じゃがいもは皮をむき、小さいものならそのまま、大きいものは食べやすく切り、水にさらしておく。

 たまねぎはくし切りにする。

 鍋にじゃがいも、たまねぎ、セロリの葉、ローリエ、酢、水を入れ、さばの水煮缶を汁ごと入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

 塩で味を調え、盛り付けて黒胡椒を挽く。

さばとオリーブのトマト煮込み

さばと相性のいいトマトを使って、イタリアン風の煮込みにしました。こちらもさばの水煮缶を汁ごと入れているので、トマトソースがぐっと味わい深くなります。茹でたパスタを入れてもおいしいですよ。

材料(2人分)

・さば缶 1缶
・トマト缶 1缶
・たまねぎ 1/2個
・パプリカ 1/2個
・セロリ 1/2本
・オリーブ 青黒各5粒
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・ワイン 大さじ2
・塩、胡椒

作り方

 にんにくは、芯をとってみじん切りにする。たまねぎ、パプリカ、セロリはひと口大に切る。

 フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら、たまねぎとセロリを炒め、しんなりしたらパプリカも入れて軽く炒める。

 ワイン、トマト缶、オリーブ、水1カップを入れ、さば缶を汁ごと加え、時々混ぜながら煮込み、塩・胡椒で味を調える。

さばのドライカレー

煮込まず手軽にできるドライカレー。スパイスや香味野菜がにおい消しになり、魚のにおいが苦手という方にもおすすめです。お好みで温泉卵をのせてどうぞ。

材料(2人分)

・さば缶 1缶
・たまねぎ 1/2個
・トマト 大1個
・パプリカ 1/2個
・にんにく 1片
・生姜 1片
・クミンシード(あれば) 小さじ1/2
・カレー粉 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1〜2
・醤油 小さじ1
・サラダオイル 小さじ2
・塩 適量
・ご飯 2膳
・温泉卵 お好みで

作り方

 にんにくと生姜はみじん切りにする。たまねぎ、パプリカは、それぞれ粗みじんに切る。

 フライパンにサラダオイルとクミンシード、にんにく、生姜を入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらカレー粉を入れる。

 パプリカ、ざく切りにしたトマト、トマトケチャップ、さばの水煮缶を汁ごと入れて崩しながら炒める。

 醤油を入れて、塩で味を調える。

今回は、洋風レシピだけのご紹介でしたが、和風、中華風と、いろいろなアレンジもしやすいサバの水煮缶。ストックしておけば、買い物に行く時間がなかった日の食事つくりにも重宝します。

栄養たっぷり、おいしいサバ缶を使ったお手軽料理、ぜひ作ってみてくださいね。

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