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これを食べるために行きたい!ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー

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「食べログ ハンバーガー 百名店 2018」から、昨今のハンバーガー事情を読み解く、ハンバーガー探求家の松原好秀さんによる短期連載。2回目は、定番のポテトからオリジナルスイーツまで、とっておきのサイドメニューをフィーチャー!

ハンバーガーがもっと美味しくなる。専門家が愛してやまないサイドメニューが知りたい!

昨年に続き、今年も新たに発表された「食べログ ハンバーガー 百名店 2018」。ご当地グルメとしての存在感を確立するなど、日々進化するハンバーガー。そんなハンバーガーをもっと楽しむ方法を知るべく、ハンバーガー探求家・評論家の松原好秀さんに、食べログ ハンバーガー 百名店 2018に選出されたハンバーガー専門店の中から、サイドメニューが美味しいお店を教えてもらいました。

松原 好秀:ハンバーガー探求家、評論家。2014年に『ザ・バーガーマップ東京』(幹書房)出版。ウェブ・雑誌の連載のほか、テレビ・ラジオの出演も多数。2017年夏には映画『ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ』の公開記念キャンペーンの企画協力も担当した。

ポテトからシェイクまで。つい頼みたくなるサイドメニュー5つはこれ!

ハンバーガーショップへ行く楽しみは、ハンバーガーだけではありません。サイドメニューも、ハンバーガーを食べる際の重要な楽しみのひとつです。ハンバーガーのサイドといえばポテトが定番。ドリンクならミルクシェイクでしょうか。そうした、ハンバーガーショップへ行くと頼みたくなる定番サイドメニューの中でも、“これぞ!”というとっておきの一品をご紹介します。

【1】BeBu 「トリュフフライポテト」

出典:気まぐれミミィさん

まずはポテトから。虎ノ門ヒルズ上階のライフスタイルホテル、アンダーズ 東京直営のカフェ&バーBeBuには、「トリュフフライポテト」594円(税込)というメニューがありますが、これが美味!

太めのフライドポテトに、卵黄、トリュフオイルなどで作ったオリジナルのトリュフソースをかけて、仕上げに削ったパルミジャーノ・レッジャーノとイタリアンパセリ。隣の席から香りが漂ってくるだけで一発KO必至の必殺メニュー!

【2】BAREBURGER 自由が丘店 「MACHO FRIES(マッチョ フライ)」

写真:お店から

NY発のオーガニック&ナチュラルなハンバーガーレストランBAREBURGER 自由が丘店の「マッチョ フライ」972円(税込)は、ガツッ!と食べたい人に超オススメ。

フライにしたポテトをチーズとともにフライパンで香ばしく炒めて、その上にワカモレ、ピコデガロ、ハラペーニョほか、ディップと薬味がたっぷり。焼かれてちょっとほろ苦いエイジドチェダーチーズが食欲のトリガー。食べだすと止まらない。丼メシをかき込む感覚でオススメです!

【3】CRUZ BURGERS & CRAFT BEERS 「BBQプルドポーク」

出典:natsugouさん

ここ4、5年、米国南部の料理「バーベキュー」に挑戦する店が増えていますが、東京・四ツ谷のCRUZ BURGERS & CRAFT BEERSが作る「BBQプルドポーク」734円(税込)も、なかなかの力作です。

ヨーロッパ産の豚肩ロースを8時間、低温ロースト。グズグズにやわらかくなったところへ上から自家製BBQソース。これをリンゴ酢のビネガーに漬けたコールスローとともに、ソフトトルティーヤに巻いて食べます。その醸し出す、ちょうどいい甘味に、クラフトビールが進むこと請け合い!

【4】BURGER&MILKSHAKE CRANE 「クランベリー ミルクシェイク」

出典:神楽坂しげさん

ハンバーガーと切っても切れない関係のドリンクといえば、シェイクです。秋葉原の隣、末広町のBURGER&MILKSHAKE CRANEは、その名の通り、ミルクシェイクがハンバーガーと並ぶ二枚看板の店です。

そのシェイクが、アイスクリームでなく、ソフトクリームで作る変わり種。ソフトクリームなので、のどごしシルキーでなめらか。フレーバーは全7種類。中でも「クランベリー ミルクシェイク」680円(税抜)が代表作。ほかに日本酒やウオッカなど、アルコール入りのシェイクが5種類あります。

【5】SHAKE SHACK 「コンクリート」

出典:glacéさん

日本国内に10店を展開するNYのハンバーガーレストラン、シェイク シャックもシェイクが人気ですが、もうひとつ、「コンクリート」529円〜(税込)というオリジナルデザートも有名です。

卵黄を多めに加えて作ったフレッシュアイスクリームのことをアメリカでは「フローズンカスタード」といいますが、コンクリートはそのフローズンカスタードに各種トッピングを加えて高速でミックスした“アイスクリームのような”デザートです。卵黄の割合が多いので濃厚でしっとりクリーミーな食べ口。世界のシェイク シャック全店にその店限定のコンクリートがあるので、各店のフレーバーを食べ歩くのも楽しいでしょう。

【おまけのコーナー】松原好秀presents……食べログ百名店クイズ!

問題:「食べログ ハンバーガー 百名店 2018」に選ばれた100店のうち、店名に「BURGER」または「バーガー」と付く店は何店?

正解は……

37店!

「BURGER」または「バーガー」と付かない店の方が多数派で、63店でした。「DINER」と付く店は10店、「CAFE」は3店、「KITCHEN」は2店。これからハンバーガーショップを始めようとお考えの方、どうぞネーミングの参考にしてください!

文:松原好秀

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