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もう箸が止まらない! サッと作れておつまみに最適な「しいたけ」レシピ2種

季節は間もなく秋へと移り、食べもののおいしい時期となります。秋の味覚のひとつに、きのこがあります。

きのこの王様といえば、松茸。しかし、値段が高くてなかなか手が出ませんよね。庶民の味方は、やっぱりしいたけでしょう。

今回は、旬の生しいたけを使った、手軽に作れて箸が止まらなくなるおかずをご紹介しましょう。

使う材料は、しいたけだけ。そこに、家にいつもある調味料を足して作るシンプルレシピです。きのこ類は洗うと風味が落ちるので、基本的には洗いません。ここも時短できるポイントですね。

あと一品欲しいときにも少ない材料でさっとできるので、覚えておいて損はないですよ。

しいたけの可食部はどこ?

切り落とした部分が「石づき」
Photo: 大崎えりや

食べられるのは傘の部分だけだと思っている人も多いですが、柄の部分も食べられます。柄の先の「石づき」という部分だけが硬くて食べられません。思っていたより可食部が多いと感じるのではないでしょうか?

今回のメニューは、この柄の部分もしっかり食べられるレシピとなっています。

しいたけの柚子こしょうグラタン

Photo: 大崎えりや

▼材料

生しいたけ……8個

マヨネーズ……大さじ2.5

柚子こしょう……適量

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