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知ってた? スーパーのうなぎは“洗う”と、おいしくなるんです

知ってた? スーパーのうなぎは“洗う”と、おいしくなるんです

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暑い日がつづくと食べたくなる「うなぎ」。スーパーなどでもお手頃価格のものが手に入りますが、じつは温め方で美味しさがグンと変わるってご存知でしょうか。今回は、ぜひ試してほしいおすすめの方法をご紹介しちゃいます!


特売価格のうなぎも
美味しくカリふわに!


ここ数年、うなぎが値上がりしているというニュースをよく耳にしますよね。今年もまた、稚魚であるシラスウナギの不漁により、専門店やスーパーで品薄がになるのは必至……。事実、すでに値上げしているお店もちらほら見かけます。

とはいえ、暑くなれば食べたくなる「うなぎ」。専門店となると、なかなか気軽に食べられませんが、スーパーの“特売うなぎ”なら、手軽に食卓に取り入れることができますよね。



でも一方で、こうした特売うなぎは、皮がゴムみたいに硬くて食べにくい! というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか? そこで今回は、安いうなぎを、ふっくら美味しく蘇らせる、超おすすめの温め方をご紹介したいと思います!


うなぎの表面を
思い切って洗い流す!


スーパーなどで売っているうなぎは、じつは見た目を良くするためにタレがたくさんかかっています。また、表面の焦げも苦味のもととなり、美味しさを落とす原因に……。そこで、このタレと焦げを思い切って洗い流してしまうのが、最大のポイントです!



熱湯をかけて、タレと焦げを洗い流すと、皮のまわりにあるコラーゲンがトロトロになり、やわらかい食感に。さらに「臭み」も取れて一石二鳥なんです。



洗い流したうなぎは、ペーパータオルで水けをしっかりふき取ります。



お酒小さじ1〜2杯ふりかけ、魚焼きグリルで中弱火で4分ほど焼きます。レンジはコラーゲンが脱水して硬くなるので必ずグリルで!

使ったのはこちらです。



旭化成ホームプロダクツ
クックパー
フライパン用ホイル25cm×3m
実勢価格:204円



焼きあがったら、あらためてタレをかければ、外はカリッ、中はふわっとしたうなぎの完成です。



ちなみに、「洗い流してから、グリルで焼く」方法で温める場合は、タレが添付されているうなぎを選んでくださいね。

以上、超おすすめのうなぎの温め方をご紹介しました。絶品間違いナシですので、ぜひ試してみてくださいね!


【主婦が実践!】半信半疑でしたが
本当においしくできました


“うなぎを熱湯で洗う”という裏技レシピ、いかがでしたでしょうか。ちょっと意外すぎる方法だけに抵抗感がある、という方もいらっしゃるかと思いますので、実際に“普通の主婦さん”にも試していただきました!

試した人:山本さん
お住まい:東京都世田谷区


うなぎの温めなおしは、これまでいろいろな方法を試してきましたが、どうも固くなってしまったり、タレが煮詰まって味が濃くなってしまったりと、なかなかうまくいかず「スーパーのうなぎはこんなものよね……」と、あきらめていました。ここ最近は、スーパーでうなぎを買うことは、避けていたくらいです。

ですが、こちらの「お湯で洗い流しちゃう」という斬新すぎる方法を知り、興味を惹かれ試してみることに! 買ってきたのは、ふつうにスーパーに並んでいる、ふつうのうなぎ(中国産)です。



結果はというと、本当にふわっふわ! それでいて皮はもっちり。余分なタレや焦げが落ちるためか、味はまろやかで、本当に美味しく食べられました。今までの方法はなんだったの? という感じです。ちなみに、うちの夫は「お湯で洗い流すなんてありえない、そんなの食べたくないよ」と最初嫌がっていましたが、一口食べ「旨い!」「そもそも上等なうなぎなんじゃない?」と言うほど。

やり方は、お湯で洗って、水気を拭いて、焼き直す……と、手間が多く大変そうに思いましたが、火加減とか温度とか気にしなくていいので、意外とラク。また、やってみて思ったのですが、熱湯で洗い流すときは、とくにうなぎの裏面に、たっぷりのお湯をかけるといいかもしれません。そうすることで、固い皮がぷるぷるになります。ちょろちょろかけるというより、豪快に! これがポイントだと思います。



この夏は“スーパーの”うなぎの出番が多くなりそうです! ぜひみなさんもお試しください。



360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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