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【コストコ】大量&ホントにウマい!冷凍保存で超使える「コスパ最高のシーフード」3選【簡単レシピ付】

【コストコ】大量&ホントにウマい!冷凍保存で超使える「コスパ最高のシーフード」3選【簡単レシピ付】

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前回の「しらす」(ハピママ記事:【コストコ】大容量&激ウマ!「リピ買い必至のシーフード」簡単レシピ付)に続く、コストコのシーフード特集第2弾の目玉は、辛さ控えめの明太子。

【コストコ】大容量&激ウマ!「リピ買い必至のシーフード」簡単レシピ付

解凍して、おにぎりの具にしたり、お酒のつまみにしたり、ボリュームたっぷりのパスタにしたり、用途はさまざま。

こんな立派な明太子見たことないよーという立派なたたずまいの明太子を紹介したい。

さらに、リピート必至のぶりとさばを使った料理も紹介する。

辛子明太子(切子込)1パック500g 1580円

明太子の大きさはパックによってまちまち。一腹50gほどのものが10個前後入っていたり、100gもある大きなものが5個前後パッケージされていたりする。用途によって使い分けよう。

我が家では、小さなものと大きなもの、どちらも購入したことがあるが、味には変わりないようだ。なので、スーパーで買い足したものと区別がつくよう、コストコではデデーンと一腹100g以上の大きなものを選んで購入することにしている。薄皮を破けば溢れ出す、見事な粒感。口に運べば、一瞬で幸せが広がる。

すぐに食べる分以外は一腹ずつラップにピッチリくるんで、ジップロックに入れて冷凍する。2カ月はそのまま美味しくいただける。

購入時に気をつけたいのが、カチンコチンに凍っている明太子を選ぶこと。解凍しかかっているものを買ってしまうと、家で再び冷凍→解凍を繰り返すことになり、味が落ちる可能性があるからだ。

解凍するときはパックに入れて、冷蔵庫でゆっくり解凍して使おう。

明太子レシピ

【ネギ明太子】

辛子明太子を一口大に切り、お皿に並べ、みじん切りのネギをトッピングする。

その上にごま油をとろりとかけ、ごまを振って召し上がれ。

焼き肉屋さんで教えてもらった、辛子明太子の一品料理のレシピ。お酒のつまみに最高。

【半生明太子焼き】

明太子一腹を半解凍後、こげつかないフライパンでコロコロと転がしながら1分程度、周りを焼いてカットすると周りはピンク色で中は赤い、レア焼き明太子の完成。

お酒のおつまみにはもちろん、ほっかほかごはんのお供にも!

【明太子パスタ】

材料
・明太子 一腹
・酒 大さじ2
・バター 大さじ2
・青じそ 2〜3枚
・茹で汁少々

おどろくほどカンタンなのに、絶品の明太子パスタ。コストコの明太子は激辛ではないが、旨味はしっかりしているので、醤油や塩などの調味料は不要。

ボールに、明太子一腹を酒でのばしておく。そこにバター大さじ2を投入。

ゆであがったパスタの湯を切らずに(茹で汁を完全に切らずに)ボールに入れ、混ぜ合わせるだけ。

麺をゆでる間にソースを用意できるので、突然の来客にも対応できる。

トッピングは青じそ千切りor刻みのりなど。

好みによってブラックペッパーを少々。また、レモンをしぼってもおいしい。

【明太マヨトースト】

材料
・明太子 20g
・マヨネーズ大さじ2

パン屋さんなどでよく見かける、明太子のパンにそっくり!

明太子を腹から出し、コストコで売っているリアルマヨネーズと混ぜてペーストを作る。

それをパンに塗り、オーブントースターで3〜5分焼き上げる。

お好みで、仕上げに乾燥パセリor刻み海苔をトッピング。マヨネーズがグツグツして、明太子がジュワーッと焼けて香ばしい。

たったこれだけなのに、美味しい!と笑顔になることうけあいだ。

薄切りにしたバケットに塗って焼くと、ちょっとしたおもてなしや、おやつにGOOD!

変わり種のおにぎりの具材として、明太子+クリームチーズや、明太和風マヨは、いかがだろう。

明太子をレンチン(はねるのでラップして電子レンジへ)したら、マヨネーズ+醤油少々+白ごまをプラスして、まぜる。手巻き寿司の具としても最高だ。

活じめ黒瀬ぶり切り身 100g 258円/1パック 1739円

宮崎県産のぶりを活け締めした切り身。身がプリプリで、つやつやして見た目も美しい。

くさみがなく、身がギューッとしまったブリは、脂もしっかりのっていて旨味たっぷり。

水揚げされてから一度も冷凍されずにコストコの店頭に並ぶので、当日だったらお刺身でいただけるほど新鮮な切り身なのだ。

定番のブリの照り焼きやブリ大根にしても、身くずれすることなく、ふっくら仕上がる。

コストコで人気のグルメヨシダソースを使って、ぶりの照り焼きにするのもおすすめ。

我が家の定番は、最もシンプルに塩こしょうorハーブソルトなどをして、オリーブオイル、またはバターでシンプルにフライパンで焼いたもの。身がしっかりとしていて、しっとり仕上がる。血合いの部分もまるでくさみがなく、皮をカリッと焼きあげることで、切り身をまるごと食べられる。レモンをしぼって召し上がれ。

同様に焼き上げたブリに、フレッシュトマトやパプリカなどを添え、コストコで売っているカークランド・シグネチャー・バジルソース(624g 1538円)をかけていただくと彩り豊かで、お洒落な一皿になる。

和風・洋風と簡単に美味しいメイン料理を味わえて嬉しい。

自宅で冷凍保存するときは、1切れずつぴっちりとラップし、ジップロックすると便利。

また、お刺身でいただきたい人は、時期により店頭に並ぶ、ぶりさくもおすすめ!

塩さばフィレ 100g 108円/1パック1361円

魚の中でサバが一番好きかもしれない! と思わされてしまったほど美味しいコストコ塩さばフィレ。

肉厚で美味しいサバが、1kg前後で7枚ほど入っている。コストコへ行けば天然鮭ばかりに手がのびていた私に、よくコストコ商品をシェアし合う主婦の友人が教えてくれた。

人気商品で、以前からカートインしているお客さまをよく見かけていて気になってはいたけれど、友人に「買うならサバよ! サバ!!」と強力にプッシュされ、購入してみた。

フライパンでただ焼いただけなのだが、脂ののりも最高で、肉厚で身がしまってるのにふっくらしていて、「旨い!」の一言。しっかり塩気があり、大根おろしを添えると最高だ。なにしろ熱々ごはんにピッタリ! もちろん日本酒のつまみにもよい。

箸を入れると、身がふんわりほどける。皮目をこんがり焼けば、なんとも香ばしい。美味しい! 美味し過ぎる! フライパンでこんなに美味しく焼けるなんてありがたい。魚焼きグリルでじっくり脂を落としながら焼くのも最高だ。

ぴっちりラップして冷凍保存も利くので、コストコの魚介を試したことがなくて、サバがお好きなら、ぜひともカートインをおすすめしたい。

塩さばや紅鮭は小さく切って冷凍保存しておくとよい。揚げ物やお弁当の具、あと一品欲しいときなどにも便利。

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